Speisen & Getränke
Wir bieten Ihnen täglich unsere zünftige, gutbürgerliche Küche an. Hausgebackener Kuchen und frische Kaffeespezialitäten erwarten Sie ebenso wie unser frisch gezapftes Waldmax-Pils.
An Sonntagen mit schönem Wetter bieten wir für den kleinen Imbiss auch unsere Selbstbedienung an.
Wir wollen, dass unsere Gäste erleben wie viel Hingabe, Anstrengung und Geschmack in unseren Produkten stecken. Heimat auf dem Teller bedeutet uns viel – daher geben wir regionalen Erzeugern mit Ihren Produkten voller Überzeugung den Vorrang und unterstützen damit die heimische Landwirtschaft.
Bitte beachten Sie unsere Küchenzeiten von 11-19:30 Uhr!
Angebot Saison
Sauerbraten
Mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen 22,50 €
Kaninchenkeulen
Mit Rosenkohl und Kartoffel 23,90 €
Gänsebraten
Trancen von Brust und Keule, Apfel-Rotkohl und Kloß 29,90 €
Rehkeulenbraten
Mit Schwarzwurzeln, Kartoffelpüree und Pfefferrahmsauce 26,90 €
Wildschweinbraten
Mit Rosenkohl und hausgemachten Knödeln 24,70 €
Doppel-Kotelette vom Rehrücken
Mit buntem Salat und Bratkartoffeln 31,60 €
Auszug aus der Speisekarte
Wir bieten Ihnen täglich wechselnde Tagesangebote und haben außerdem Standardgerichte auf
der Karte. Auf Anfrage bei Ihrer Reservierung können wir auch Vegane-Speisen zubereiten.
Suppen für´s Herz
Deftige Soljanka Zitronenscheibe und Schmand 6,90 €
Tomaten-Suppe Mit Basilikum und Kernen 6,20 €
Suppe des Tages Nach Tagesangebot 7,20 €
…Wenn der Kleine Hunger kommt:
Couvert Waldmax Brot und Baguette mit Dip pro Person 3,70 €
Kleines Waldmax „Würzi“ Klassisch-Pilze, mit Gouda gratinert, kleiner Salat 8,30 €
Knackiger Salat Bunte Mischung der Saison mit Honig-Senf-Dressing 7,20 €
Wahlweise: - als Hauptgang 15,90 €
- gebratener Leber 18,50 €
- mit Hähnchenstreifen 17,90 €
Ziegenkäse und Salat Gratiniert mit Salat, Trauben und Nüssen 19,70 €
Hausgemachter Hackepeter mit Kümmel Landei, Zwiebel, Butter, Brot und Salat 16,70 €
- Gedeck mit Brot und Butter 4,50 €
Waldmax Rindertatar Angemacht nach Rezeptur des Hauses, Brot und Salat 17,90 €
Vesper-Zeit Waldmax Schulzens Vesperwurst, Rauchspezialitäten, Butter und Brot, u.v.m. 17,30 €
WALDMAX-KLASSIKER
Sie können alle Hauptgänge im Haus auch als kleine Portion genießen.
Schulzens Sülze mit Remouladensauce 16,80 €
Bratkartoffeln, Mix Pickles, Zwiebeln und Salat
Warmes Bratenbrot 16,70 €
Senf, saure Gurke, Meerrettich, Salat
Grützwurst nach Original Rezept von Uropa Herbert 15,90 €
Fass-Sauerkraut und Kartoffelstampf
Schulzens Schweinebraten 18,80 €
Kammbraten vom Landschwein, Fass-Sauerkraut, Klöße
Schnitzel Klassisch vom Schweinerücken 22,20 €
Rahmchampignon und Pommes Frites
Schnitzel vom Schweinerücken überbacken „au four“ 24,90 €
Mit Würzfleisch, Gemüse und Pommes Frites
Leber vom Kalb „Berliner Art“ 23,40 €
Karamellisierter Apfel, Schmorzwiebelsauce, Kartoffelstampf
Hausgemachter Fleischkäse 16,90 €
Spiegelei, Bratkartoffeln und Salat
Gebratener Fang des Tages 26,40 €
Beilagen nach Angebot der Küche
Käsespätzle 17,60 €
Deftiges Hirschragout 23,90 €
Apfel-Rotkohl und Preiselbeeren, hausgemachte Knödel
Landente aus dem Rohr 28,90 €
Steak „au four“ vom Schweinerücken mit Würzfleisch 23,80 €
Buntes Gemüse und Pommes Frites
Kotelette vom Landschwein 21,90 €
Mit Röstzwiebelsauce, Salat der Saison und Bratkartoffeln
Aus unserer hauseigenen Fleischerei
Waldmax BURGER
Burger vom Galloway-Bio-Rind aus Sachsen, Salat, Pommes Frites, Dip 20,90 €
Grillteller Waldmax
Genießen Sie unsere Spezialitäten aus unserer Fleischerei nach Tagesangebot
mit Salat und Pommes Frites 23,70 €
Steaks mit verschiedenen Cuts nach Tagesangebot
Beilagen nach Ihren Wünschen und unseren Empfehlungen Preis auf Anfrage
Süßes für die Seele
Apfelstrudel Mit Vanilleeis, Obst und leicht geschlagener Sahne 8,80 €
Hausgemachte Quarkkeulchen Nach altem Rezept mit Vanilleeis, Apfelmus und Sahne 9,20 €
Kleines Schokoküchlein Vanilleeis, Obst und Sahne 7,80 €
Schwarzwaldbecher
Vanille- und Schokoeis, Kirschgrütze und Sahne 8,30 €
Mit Kirschwasser + 0,70 €
Bananen-Boot
Vanille- und Schokoeis, Banane, Schokosauce und Sahne 8,60 €
Heiß & Eis
Vanilleeis, heiße Kirschen und Sahne 9,20 €
Schweden-Becher
Vanilleeis, Apfelmus und Sahne 8,10 €
Mit Eierlikör + 0,70 €
Eiskaffee oder Eisschokolade
Nach Tagesangebot 5,60 €
Brot, Eis & Kuchen aus eigener Herstellung
In unserer hauseigenen Bäckerei entstehen jeden Tag frische Kuchen und Torten. Diese wechseln nach Saison und nach Kreation unserer Konditorin Frau Mann. Gern fertigen wir Ihnen zu Ihren Anlässen auch Torten und Kuchen nach Ihren Wünschen. Auch unser Brot und unser Eisangebot entsteht hier direkt bei uns im Haus.
Ein traditionsreiches Haus
Bereits 1935 in Dresden gegründet, wird unser Unternehmen seit 1997 in dritter Generation als Ernst Schulze Fleischerei & Feinkost GmbH geführt. Mit Liebe zum Geschmack, handwerklichem Geschick und moderner Technik produzieren wir nach traditionellen Familienrezepturen Fleisch- und Wurstspezialitäten von bester Qualität und einzigartigem Geschmack. Dabei verarbeiten wir ausschließlich hochwertiges Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung einheimischer Landwirte. Natürlich werden auch unsere Gäste im Waldmax mit diesen hausgemachten Waren verzaubert. Die Familie Schulze steht für Qualität!