Speisen & Getränke

Angebot Saison

Unsere Weinempfehlung 2025 vom Haus

Rouge Blaye Côtes de Bordeaux Château Pérenne 2016 (FR) 29,90 €

Aus sonnendurchfluteten Weinbergen der Côtes de Bordeaux stammen die handverlesenen Trauben,

die diesen verführerischen Wein hervorbringen. Geschmack von Cassis, Brombeere,

Schwarze Johannisbeere, und getoastetes Holz. Der Rouge Blaye Côtes de Bordeaux - Château

Pérenne begeistert mit einem eleganten Ausbau in feinen Eichenfässern, der ihm eine

wunderbare Komplexität verleiht

Auf uns!!! - Aperitif

 

GIN MARTINI COCKTAIL

Ein Klassiker, den Churchill ebenso zu schätzen wusste wie Hemingway

(Martini Extra Dry, GIN, Eis, Zitrone)                                                                               0,2 l     7,90 €

Vitamin Shot

(frisch gepresster Orangensaft)                                                                                      0,2l      5,50 €

Porto Tonic

Portwein Blanc, Tonic Water, Zitrone                                                                               0,2l      7,90 €

„Höflichkeit ist wie Schnee – sie verschönert alles, was sie berührt.“ (Kahlil Gibran)

Gänsetopf

Gänsefleisch, Klare Brühe und Gemüse                                                Groß       12,90 €

                                                                                                              Klein        8,10 €

Pastinakensuppe

Pesto und Croutons                                                                                        7,90 €

Leichter Wintersalat                                            

Bunte Mischung der Saison                                                                      8,90 €

Wahlweise:              - als Hauptgang                                                        17,30 €

- Tranchen von geräucherter Gänsebrust                       19,80 €

- Tranchen von der Rinderhüfte                                    20,80 €

Vesper-Zeit Waldmax                                                                   17,50 €

Schulzens Vesperwurst, Rauchspezialitäten, Butter und Brot, u.v.m.

(Allergene und Unverträglichkeiten? Wir kochen frisch und stellen uns gern auf Ihre Bedürfnisse ein. Sprechen Sie uns an!)

WINTER-ANGEBOTE

Gebratenes Schweinefilet

Champignonrahm und Kroketten                                                            23,50 €

Gänsebraten aus dem Rohr                                                          29,90 €

Tranchen der Gans mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklöße (Nicht als Seniorenportion möglich)

Frische Winter-Waldmax-Pasta                                                    19,90 €

Pesto von getrockneter Tomate und Ziegenkäse

Wahlweise:              - mit Hähnchenbruststreifen                                        + 4,00 €

- mit Rinderhüftstreifen                                              + 4,50 €

Schulzens Bratenangebot der Woche                                           24,90 €

Genießen Sie wöchentliche Highlights Apfel-Rotkohl und Kartoffelklöße

Steaks mit verschiedenen Cuts nach Tagesangebot                          Preis auf Anfrage           

Beilagen nach Ihren Wünschen und unseren Empfehlungen

Bratapfel-Buchtel                                                                   8,90 €                           

Vanillesauce und Sahne  

(Für Ihren Beilagenwechsel berechnen wir eine Aufwandspauschale von 2 EUR)

 

Auszug aus der Speisekarte

Suppen für´s Herz

Deftige Soljanka

Zitronenscheibe und Schmand 6,90 €

Tomaten-Suppe

Mit Basilikum und Kernen 6,20 €

Suppe des Tages

Nach Tagesangebot 7,20 €

…Wenn der Kleine Hunger kommt:

Couvert Waldmax

Brot und Baguette mit Dip pro Person 3,70 €

Kleines Waldmax „Würzi“ 8,30 €

Klassisch-Pilze, mit Gouda gratinert, kleiner Salat           

Knackiger Salat                                           

Bunte Mischung der Saison mit Honig-Senf-Dressing 7,20 €

Wahlweise:              - als Hauptgang 15,90 €

                                   - gebratener Leber 18,50 €

                                   - mit Hähnchenstreifen 17,90 €

Hausgemachter Hackepeter mit Kümmel                     

Landei, Zwiebel, Butter, Brot und Salat 16,70 €

2. Gedeck mit Brot und Butter 4,50 € 

Waldmax Rindertatar –  17,90 €

Angemacht nach Rezeptur des Hauses, Brot und Salat

Vesper-Zeit Waldmax 17,30 €

Schulzens Vesperwurst, Rauchspezialitäten, Butter und Brot, u.v.m.

WALDMAX-KLASSIKER

Sie können alle Hauptgänge im Haus auch als kleine Portion gegen einen Abzug von 2 EUR genießen.

Schulzens Sülze mit Remouladensauce 16,80 €

Bratkartoffeln, Mix Pickles, Zwiebeln und Salat

Grützwurst nach Original Rezept von Uropa Herbert 15,90 €

Fass-Sauerkraut und Kartoffelstampf

Schulzens Schweinebraten 18,80 €

Kammbraten vom Landschwein, Fass-Sauerkraut, Kartoffelkloß

Schnitzel Klassisch vom Schweinerücken 22,20 €

Rahmchampignon und Pommes Frites

Schnitzel vom Schweinerücken überbacken „au four“ 24,90 €

Mit Würzfleisch, Gemüse und Pommes Frites

Leber vom Kalb „Berliner Art“ 23,40 €

Karamellisierter Apfel, Schmorzwiebelsauce, Kartoffelstampf

Hausgemachter Fleischkäse 16,90 €

Spiegelei, Bratkartoffeln und Salat

Lust auf Fisch? - Gebratener Fang des Tages 26,40 €

Beilagen nach Angebot der Küche

Käsespätzle 17,60 €

Gratiniert mit Bergkäse und Lauchzwiebeln

Deftiges Hirschragout 23,90 €

Apfel-Rotkohl und Preiselbeeren, hausgemachte Knödel

Steak „au four“ vom Schweinerücken mit Würzfleisch 23,80 €

Buntes Gemüse und Pommes Frites

Waldmax BURGER 20,90 €

Burger vom Galloway-Bio-Rind aus Sachsen, Salat, Pommes Frites, Dip

Grillteller Waldmax 23,70 €                                         

Genießen Sie unsere Spezialitäten aus unserer Fleischerei nach Tagesangebot

mit Gemüse der Saison und Pommes Frites

Steaks mit verschiedenen Cuts nach Tagesangebot                                          

Beilagen nach Ihren Wünschen und unseren Empfehlungen    Preis auf Anfrage

Süßes für die Seele

Apfelstrudel

Mit Vanilleeis, Obst und leicht geschlagener Sahne  8,80 €

Hausgemachte Quarkkeulchen

Nach altem Rezept mit Vanilleeis, Apfelmus und Sahne 9,20 €

Kleines Schokoküchlein

Vanilleeis, Obst und Sahne 7,80 €

Wahlmenü zum Schulanfang 2025

APERITIF

Hausgemachte Limonade 0,4l  4,90 €

Holunder oder Waldbeere                   

Erdbeer-Bowle  0,2l  5,90 €

Bowle, Erdbeeren, Minze und Eis

Aperol Sprizz  0,2l  7,90 €

Aperol, Weißwein, Orange und ein Spritzer Wasser

HUGO 0,2l  7,90 €

Holundersirup, Minze, Sekt und ein Spritzer Wasser                     

Unser Wahlmenü

Caprese

Tomatenscheiben, Mozzarella und Basilikumdressing

oder

Kalte Gemüse-Suppe – Klassische Gazpacho

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Gefülltes Hähnchenbrustfilet

Buntes Grillgemüse und Kartoffelgratin

oder

Lachsfilet in der Folie gedünstet

Rosmarin-Drillinge und Thymian-Zitronenbutter

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Waldmaxtraum – kleines Dessert mit Eis

VEGETARISCH

Gratinerter Ziegenkäse

Mit Rote-Bete-Risotto und Ruccola

Pro Person – 42,30 EUR

ABC Schützen – Menü

Tomatensuppe mit Buchstaben

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Kleines Hähnchenschnitzel mit Buttermöhrchen und Pommes

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Vanilleeis mit Erdbeersauce, Russisch Brot

Pro Kind – 18,90 EUR