Speisen & Getränke

Wir bieten Ihnen täglich unsere zünftige, gutbürgerliche Küche an. Hausgebackener Kuchen und frische Kaffeespezialitäten erwarten Sie ebenso wie unser frisch gezapftes Waldmax-Pils.

An Sonntagen mit schönem Wetter bieten wir für den kleinen Imbiss auch unsere Selbstbedienung an.

Wir wollen, dass unsere Gäste er­leben wie viel Hin­gabe, An­strengung und Ge­schmack in unseren Produ­kten stecken. Heimat auf dem Teller bedeutet uns viel – daher geben wir regionalen Erzeugern mit Ihren Produkten voller Über­zeugung den Vor­rang und unter­stützen damit die heim­ische Landwirtschaft.

Bitte beachten Sie unsere Küchenzeiten von 11-19:30 Uhr!

Saisonkarte

Angebot Saison

Sauerbraten

Mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen                                          22,50 €

Kaninchenkeulen

Mit Rosenkohl und Kartoffel                                                        23,90 €

Gänsebraten

Trancen von Brust und Keule, Apfel-Rotkohl und Kloß                  29,90 €

Rehkeulenbraten

Mit Schwarzwurzeln, Kartoffelpüree und Pfefferrahmsauce           26,90 €

Wildschweinbraten

Mit Rosenkohl und hausgemachten Knödeln                                24,70 €

Doppel-Kotelette vom Rehrücken

Mit buntem Salat und Bratkartoffeln                                            31,60 €

Auszug aus der Speisekarte

Wir bieten Ihnen täglich wechselnde Tagesangebote und haben außerdem Standardgerichte auf

der Karte. Auf Anfrage bei Ihrer Reservierung können wir auch Vegane-Speisen zubereiten.

Suppen für´s Herz

Deftige Soljanka Zitronenscheibe und Schmand 6,90 €

Tomaten-Suppe Mit Basilikum und Kernen 6,20 €

Suppe des Tages Nach Tagesangebot 7,20 € 

…Wenn der Kleine Hunger kommt:

Couvert Waldmax  Brot und Baguette mit Dip    pro Person 3,70 €

Kleines Waldmax „Würzi“    Klassisch-Pilze, mit Gouda gratinert, kleiner Salat    8,30 €           

Knackiger Salat  Bunte Mischung der Saison mit Honig-Senf-Dressing  7,20 €

Wahlweise:              - als Hauptgang                                                        15,90 €

                                 - gebratener Leber                                                    18,50 €

                                - mit Hähnchenstreifen                                               17,90 €

Ziegenkäse und Salat  Gratiniert mit Salat, Trauben und Nüssen   19,70 €

Hausgemachter Hackepeter mit Kümmel  Landei, Zwiebel, Butter, Brot und Salat  16,70 €

  1. Gedeck mit Brot und Butter                                                 4,50 €

Waldmax Rindertatar  Angemacht nach Rezeptur des Hauses, Brot und Salat   17,90 €

Vesper-Zeit Waldmax   Schulzens Vesperwurst, Rauchspezialitäten, Butter und Brot, u.v.m. 17,30 €

 

WALDMAX-KLASSIKER

Sie können alle Hauptgänge im Haus auch als kleine Portion genießen.

Schulzens Sülze mit Remouladensauce                             16,80 €

Bratkartoffeln, Mix Pickles, Zwiebeln und Salat

Warmes Bratenbrot                                                                16,70 €

Senf, saure Gurke, Meerrettich, Salat 

Grützwurst nach Original Rezept von Uropa Herbert     15,90 €

Fass-Sauerkraut und Kartoffelstampf

Schulzens Schweinebraten                                                  18,80 €

Kammbraten vom Landschwein, Fass-Sauerkraut, Klöße

Schnitzel Klassisch vom Schweinerücken                            22,20 €

Rahmchampignon und Pommes Frites

Schnitzel vom Schweinerücken überbacken „au four“       24,90 €

Mit Würzfleisch, Gemüse und Pommes Frites

Leber vom Kalb „Berliner Art“                                                  23,40 €

Karamellisierter Apfel, Schmorzwiebelsauce, Kartoffelstampf

Hausgemachter Fleischkäse                                                      16,90 €

Spiegelei, Bratkartoffeln und Salat

Gebratener Fang des Tages                                                        26,40 €

Beilagen nach Angebot der Küche

Käsespätzle                                                                                   17,60 €

Deftiges Hirschragout                                                                 23,90 €

Apfel-Rotkohl und Preiselbeeren, hausgemachte Knödel

Landente aus dem Rohr                                                              28,90 € 

Steak „au four“ vom Schweinerücken mit Würzfleisch         23,80 €

Buntes Gemüse und Pommes Frites

Kotelette vom Landschwein                                                       21,90 €

Mit Röstzwiebelsauce, Salat der Saison und Bratkartoffeln

Aus unserer hauseigenen Fleischerei

Waldmax BURGER                                          

Burger vom Galloway-Bio-Rind aus Sachsen, Salat, Pommes Frites, Dip   20,90 €

Grillteller Waldmax                                         

Genießen Sie unsere Spezialitäten aus unserer Fleischerei nach Tagesangebot

mit Salat und Pommes Frites                                                                    23,70 €

Steaks mit verschiedenen Cuts nach Tagesangebot                                          

Beilagen nach Ihren Wünschen und unseren Empfehlungen            Preis auf Anfrage

Süßes für die Seele

Apfelstrudel     Mit Vanilleeis, Obst und leicht geschlagener Sahne  8,80 €

Hausgemachte Quarkkeulchen  Nach altem Rezept mit Vanilleeis, Apfelmus und Sahne    9,20 €

Kleines Schokoküchlein Vanilleeis, Obst und Sahne         7,80 €

Schwarzwaldbecher

Vanille- und Schokoeis, Kirschgrütze und Sahne                8,30 €

Mit Kirschwasser                                                                    + 0,70 €

Bananen-Boot

Vanille- und Schokoeis, Banane, Schokosauce und Sahne    8,60 €

Heiß & Eis

Vanilleeis, heiße Kirschen und Sahne                                     9,20 €

Schweden-Becher

Vanilleeis, Apfelmus und Sahne                                                8,10 €

Mit Eierlikör                                                                               + 0,70 €

Eiskaffee oder Eisschokolade

Nach Tagesangebot                                                                     5,60 €

Karte zum Schulanfang
Frühlingskarte
Weinkarte

Brot, Eis & Kuchen aus eigener Herstellung

In unserer hauseigenen Bäckerei entstehen jeden Tag frische Kuchen und Torten. Diese wechseln nach Saison und nach Kreation unserer Konditorin Frau Mann. Gern fertigen wir Ihnen zu Ihren Anlässen auch Torten und Kuchen nach Ihren Wünschen. Auch unser Brot und unser Eisangebot entsteht hier direkt bei uns im Haus.

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Ein traditionsreiches Haus

Bereits 1935 in Dresden gegründet, wird unser Unternehmen seit 1997 in dritter Generation als Ernst Schulze Fleischerei & Feinkost GmbH geführt. Mit Liebe zum Geschmack, handwerklichem Geschick und moderner Technik produzieren wir nach traditionellen Familienrezepturen Fleisch- und Wurstspezialitäten von bester Qualität und einzigartigem Geschmack. Dabei verarbeiten wir ausschließlich hochwertiges Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung einheimischer Landwirte. Natürlich werden auch unsere Gäste im Waldmax mit diesen hausgemachten Waren verzaubert. Die Familie Schulze steht für Qualität!

zur Fleischerei & Feinkost Ernst Schulze GmbH

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